Malatya Büyükşehir Belediye Başkanı Sami Er, kentin zengin mutfak kültürünü daha geniş kitlelere ulaştırmak için yürütülen çalışmaların hız kazandığını belirterek, Malatya’nın gastronomi alanında ulusal ve uluslararası bir destinasyona dönüşmesini hedeflediklerini söyledi. “Malatya’nın Gastronomi Vizyonu: Yerelden Dünyaya Lezzet Yolculuğu” panelinde konuşan Er, yeni açılan Gastronomi Merkezi’nin kentin yöresel yemeklerinin tanıtımında önemli bir görev üstleneceğini ifade etti.
Yüzüncü Yıl Kent Parkı’nda düzenlenen Gastronomi Festivali kapsamındaki panelde Malatya’nın turizm, kültür, ekonomi ve gastronomi alanındaki potansiyeli ele alındı. Programa Malatya Valisi Seddar Yavuz, Büyükşehir Belediye Başkanı Sami Er ve gastronomi araştırmacısı Ömür Akkor’un yanı sıra çok sayıda davetli katıldı.
Malatya turizmde yeni bir dönem hedefliyor
Başkan Sami Er, 6 Şubat depremlerinin ardından kentte yalnızca hasarların giderilmesine yönelik çalışmalar yapılmadığını, aynı zamanda Malatya’nın geleceğine yönelik yeni bir şehir vizyonunun oluşturulduğunu belirtti.
Konut ve altyapı yatırımlarının yanı sıra ulaşım, spor, kültür ve turizm alanlarında da çalışmalar yürüttüklerini aktaran Er, Malatya’nın geçmişte bölgenin öne çıkan şehirlerinden biri olduğunu hatırlattı. Kentin sahip olduğu tarihi ve kültürel değerlerin turizmle buluşturulmasının ekonomik açıdan da önemli fırsatlar oluşturacağını dile getirdi.
Er, Malatya’nın çevre illerle birlikte değerlendirilebilecek bir turizm destinasyonu haline gelmesi için çalışmaların sürdüğünü belirterek, şehirde düzenlenen ulusal ve uluslararası organizasyonların bu hedefe katkı sağladığını ifade etti.
“Malatya festivaller ve fuarlarla daha fazla tanınacak”
Malatya’nın tanıtımında festivallerin önemli bir araç olduğunu belirten Sami Er, Arslantepe Uluslararası Yarı Maratonu, Kayısı Festivali, Uluslararası Beydağı Dağ Bisikleti Yarışı ve Kültür Yolu Festivali gibi organizasyonların kentin görünürlüğünü artırdığını söyledi.
Önümüzdeki süreçte farklı spor, kültür ve sanat etkinliklerinin de düzenleneceğini kaydeden Er, bu organizasyonlarla birlikte Malatya’ya daha fazla ziyaretçi çekmeyi ve kent ekonomisini hareketlendirmeyi amaçladıklarını belirtti.
Gastronomi Merkezi Malatya mutfağının vitrini olacak
Malatya’nın gastronomi konusunda sahip olduğu potansiyelin henüz yeterince tanınmadığını ifade eden Başkan Er, yeni Gastronomi Merkezi’nin bu noktada önemli bir işlev üstleneceğini söyledi.
Merkezde Malatya’ya özgü yemeklerin ve ürünlerin ziyaretçilere sunulacağını belirten Er, kiraz yaprağı sarması, analı kızlı, kayısı, kayısı çekirdeği kahvesi, Akçadağ kömbesi, Arapgir tandır kebabı, tava ve kâğıt kebabı gibi yöresel lezzetlerin tanıtılacağını aktardı.
Başkan Er ayrıca Malatya Mutfak Sanatları Merkezi kurulacağını açıklayarak, gastronomi alanındaki çalışmaların yalnızca yemek sunumuyla sınırlı kalmayacağını, eğitim ve üretim faaliyetleriyle de destekleneceğini ifade etti.
Malatya mutfağının uluslararası ölçekte tanınması gerektiğini vurgulayan Er, farklı ülkelerden insanların kentin yöresel lezzetlerini deneyimlemek amacıyla Malatya’ya gelmesini hedeflediklerini söyledi.
Vali Yavuz: Gastronomi turizm markasına katkı sağlayacak
Malatya Valisi Seddar Yavuz da kentin binlerce yıllık geçmişi ve farklı medeniyetlerden taşıdığı kültürel birikime dikkat çekti.
Malatya’nın sahip olduğu tarihi ve kültürel değerlerin turizm potansiyeliyle bir araya getirilmesi gerektiğini belirten Yavuz, gastronominin turizm sektörünün önemli unsurlarından biri olduğunu ifade etti. Yavuz, kentin yöresel mutfağının Malatya’nın marka değerinin güçlendirilmesinde önemli bir avantaj sağlayabileceğini kaydetti.
Ömür Akkor: Malatya’nın mutfak mirası 6 bin yıl öncesine uzanıyor
Gastronomi araştırmacısı ve şef Ömür Akkor ise Malatya’nın yalnızca kayısıyla tanınmasının kentin mutfak zenginliğini tam olarak yansıtmadığını belirtti.
Malatya’nın 6 bin yıllık gastronomi geçmişine dikkat çeken Akkor, özellikle bulgur, buğday ve fırın kültürünün kentin mutfak kimliğinde önemli bir yere sahip olduğunu söyledi. Arslantepe’deki arkeolojik buluntuların da bölgedeki yemek ve fırın kültürünün geçmişinin oldukça eski olduğunu ortaya koyduğunu ifade etti.
Akkor, Malatya’nın kendine özgü ürünlerinin ve yemeklerinin markalaştırılması gerektiğini belirterek, kentin gastronomi mirasının aşamalı biçimde Türkiye ve dünya kamuoyuna tanıtılabileceğini dile getirdi.
Gastronomi Festivali’nde geleneksel kebap gösterisi
Panelin ardından festival alanında geleneksel üretim kültürünü yansıtan özel bir etkinlik gerçekleştirildi. Türkiye’de Şam Çeliği olarak bilinen Damascus tekniğinin son temsilcileri arasında gösterilen ve Yaşayan İnsan Hazineleri Ödülü sahibi Yusuf Bayyiğit, kendi ürettiği Damascus çeliğiyle kuyu kebabının kesimini gerçekleştirdi.
Geleneksel yöntemlerle hazırlanan kebap, etkinlik alanındaki vatandaşlara ikram edildi. Festival kapsamında gerçekleştirilen etkinliklerle Malatya’nın yöresel mutfağı, geleneksel üretim kültürü ve gastronomi mirasının daha geniş kitlelere ulaştırılması hedefleniyor.
